鳜鱼又叫桂花鱼、季花鱼等，在分类学上从属鲈形目、鳍科、鳜鱼属，其肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，是淡水鱼类中的贵重鱼类。现在商场上的产品鳜鱼首要从江河湖泊及水库等天然水体中取得。跟着人们日子水平的不断进步，野生鳜鱼远远不能满意商场需求，因而进行鳜鱼健康饲养，具有杰出的发展前景。

  1.1形状特征鳜鱼体肥肉厚，高而侧扁，口大，端位，口裂略歪斜，上颌骨延伸至眼后缘，下颌稍杰出，上、下颌前部的小齿扩大成犬齿状，眼上侧位，前鳃盖骨后缘具4～5枚棘，鳃盖骨后部有2个平扁的棘，圆鳞细微，背鳍长，前部为棘，后部为分枝软条，身体呈黄绿色，腹部黄白色，体两边有巨细不规则的褐色条纹和斑块。

  1.2日子习性鳜鱼广泛散布在江河、湖泊、水库中，喜爱休息于清洁、透明度较好、有微流水的环境中。常钻入窟窿石缝中或草丛内，夜间喜出来寻食，冬天潜入深水处。鳜鱼为典型的肉食性鱼类，喜食活饵料，常吞食超越本身长度的鲢鱼、草鱼、青鱼、团头鲂、鳊、细鳞斜颌鲴等活鱼苗。在成长的不同阶段，其摄食目标有所不同。全长15厘米以下的鳜鱼喜食虾类及小型的鱼类等，25厘米以上则喜食较大型鱼类鳊、鲤等，也喜食扁而细长的餐条鱼。

  2.1苗种培养鱼苗池要完全清整，面积2～3亩为宜，每亩用生石灰150千克，消除敌害生物及病原体。清塘后放入1米深的新水，每平方米水面放鳜鱼苗 200尾。依据鳜鱼苗不同的成长阶段投喂适口的饲料，是进步鱼苗成活率的要害。刚孵化出膜3～5天的鳜鱼苗，适合吃同日龄的鳊、鲂鱼苗。6～8天的鳜鱼苗还可吃3～5日龄的四我们鱼苗。9～15日龄的鳜鱼苗可吃1厘米长的饵料鱼。据出产经历，培养1尾3厘米长的鳜鱼苗（夏花鱼种），前10天均匀每天摄食各种鱼苗40尾，后10天均匀摄食略小于本身规范的鱼苗15尾。如饵料鱼数量缺乏，则会导致鳜鱼苗同室操戈。因而在培养鳜鱼苗的一起，也要展开饵料鱼苗的培养作业。在实践出产中，可灵敏把握投喂数量和品种，以满意鳜鱼苗的摄食为规范。

  2.2.1池塘条件鳜鱼适合用小池塘饲养，鱼池面积一般为2～3亩，池水深1.5米左右。鳜鱼苗种入池前，要完全清塘，常用药物为生石灰，每亩施150千克;漂白粉用量为池水呈20毫克/升的浓度即可。一般在清塘10天后药性消失。在桶中盛池水后放进几尾鱼，如24小时无反常，则可进行放养。

  2.2.2放养密度依据饲养条件的好坏和技术水平凹凸，一般每亩放养3.3厘米的鳜鱼夏花鱼种1000～1500尾。

  2.2.3饵料鱼来历鳜鱼的天然食性是摄食活鱼，饵料鱼的来历一般有三种途径：一是购买家鱼水花密养，随时投喂;二是培养和搜集野杂鱼苗，每亩养鳜池应调配饵料鱼培养池3亩左右，可放入鲤鱼、鲫鱼或一些繁衍时刻较早、繁衍量较大的野杂鱼类，繁衍大批鱼苗供鳜鱼摄食;三是为了节约鱼池，可直接在鳜鱼池中投进一些麦穗鱼、餐条鱼等小型鱼类，繁衍次数较多，可满意鳜鱼的部分需求。

  2.2.4饵料鱼投饲把体重0.5克（体长约3厘米）的鳜鱼苗养至500克的产品鱼，需耗费饵料鱼约5000尾（约3千克）。要依据鱼的成长状况及天气状况及时投进饵料鱼，最好是3～5天投进1次，使池塘中的饵料鱼坚持必定的密度。在饵料来历足够的状况下，应尽量投一些饵料鱼，让鳜鱼有足够的食料，吃不完的饲料鱼，在捕捉时与鳜鱼一起捕起出售。

  2.2.5日常办理首要是迟早巡塘，调查鳜鱼的摄食状况、成长状况及水质状况。

  要坚持杰出的水质，使水中溶氧在5毫克/升以上，一般每两个星期换水土次，一起在水质变浓时要及时冲水。夏日天气炎热时必定要运用增氧机增氧。为了避免水质过肥。可在水中培养必定的水生植物，以净化水质，有利于鳜鱼的成长。

  此外还要留意防逃防盗，进出水口都要用筛绢网布包牢，避免鱼苗随水逃走。在成鱼阶段和行将起捕之时，要派人值勤，以防盗鱼事情产生。

  鳜鱼病害防治作业是贯穿鳜鱼饲养全过程的一项重要作业。因为鳜鱼特别的食性，内服药对它简直没有办法医治，因而，防病作业在鳜鱼饲养过程中非常重要。在防备办法上，既要留意消除病因，堵截感染和侵袭鱼体的途径，又要进步鱼体的抗病力，采纳综合性防备办法，才干到达预期的防备作用。

  首先是完全清塘消毒，无论是干法清塘，仍是带水清塘，都以生石灰清塘作用为好，不只能够改进底质，还能完全杀灭一些其它药物不能杀死的病原体，如孢子、病毒等;其次是坚持适合的饲养环境，水深要随鱼体长大逐步加至2米左右，pH值6.8～7.5，溶氧坚持在5毫克/升以上，操控水中硫化氢和氨氮的浓度;第三是千万不要使鳜鱼浮头，鳜鱼对水中溶氧要求高，极易浮头，即便采纳办法康复正常后，浮过头的鱼机体免疫力下降，常会因外界环境改变或病原体侵袭而连续逝世，形成很大丢失。所以鳜鱼池除常常冲水，坚持水质新鲜外，机械增氧是必不可少的，一般5～8亩水面配套3KW增氧机1台，依据状况开机增氧，能有用地改进水体环境，防备浮头。

  饵料鱼除了巨细适中、数量足够外，特别要做好饵料鱼入池前的检疫消毒;避免带病入池引起鳜鱼感染，常用3%～5%食盐水浸洗。

  鳜鱼运送、鱼种分塘或转入大水面放养时，进行恰当的药物防备，能够防备鱼病的产生和延伸。鱼种药物消毒办法有3种，①是浸洗消毒法，可在木桶、帆布桶、水缸等容器中进拓。②是挂篓消毒法，此法对网箱养鳜鱼非常有用而便利。鱼种刚进箱或刚投喂饵料鱼时，在网箱中心挂一竹篓，竹篓沉入水面50厘米左右，竹篓加盖。在竹篓中加一小石子作为沉子，然后在每一竹篓内装入100克漂白粉，第二天装漂白粉前，将前一天的残渣就地洗净。③堤挂袋消毒法，在寄生虫病发病时节，每7天1次，将挂袋挂于网箱中心，一只网箱挂1袋，每袋装硫酸铜100克和硫酸亚铁32克。此外，对各种东西还有进行消毒处理，小型东西可放在盛有 10毫克/升硫酸铜的容器中浸泡5分钟以上，大型东西每次用完后在阳光下曝晒。

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